制作美味又方便的油焖大虾，可以按照以下步骤进行：

1. 前期准备：主要材料为新鲜大虾。将大虾清洗干净，修剪掉胡须和脚，并在背部开口去除沙线。准备好其他所需食材：生姜、大蒜、葱可以选择鲜的或者干品但需要提前用水泡软，调味料包括料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精（可选）以及植物油。

2. 大虾腌制：将3片生姜切丝，4~5瓣大蒜切片，加入20克左右的料酒、适量盐和大虾一起腌制10分钟左右。这个步骤目的是为了让大虾更入味，去腥。

3. 洋葱打底：油焖的时候入一个洋葱进行调味，一是增加口感层次，二是除了给大虾调味还能吸收多余的油脂，达到更好的口感效果。将洋葱切块备用。

4. 准备一碗秘制调料汁：碗中放入3片生姜、4~5瓣大蒜切成的蒜末，再加入2汤勺料酒、2汤勺生抽、1汤勺老抽（用于上色）、1~2汤勺白糖（视口味而定）、小半勺盐以及适量的水。食材用量可根据个人口味和虾的数量适当调整。

5. 开始制作：首先将锅烧热后倒入稍多的油（约40克），油温6成热时放入腌好的大虾进行煎制（可将腌料的汁水倒出留用）。煎至大虾两面变红后接近8成熟盛出备用。在锅中倒入之前准备好的调料汁以及洋葱块，用中火慢煮1分钟让调料汁煮沸并散发出香味。随后再倒入煎好的大虾，盖上盖子中小火焖煮3~5分钟，让大虾充分吸收汤汁入味。

6. 调整味道并收汁：开锅后品尝一下汤汁味道，视情况适当加盐和白糖调整。如果想要更浓郁的酱汁口感可以将多余的一部分汤汁暂时倒出留作他用，剩余的汤汁要用大火收至粘稠，让酱汁充分包裹在大虾上。最后撒上葱花增加色香味即可出锅享用！

7. 装盘及美味提示：做好的油焖大虾色泽诱人、味道鲜美浓郁，搭配上一碗热腾腾的白米饭食用更加美味！切记要确保大虾完全熟透以及合理控制火候和时间以免影响口感和卫生安全哦！在吃之前别忘了先拍照留念呀～享受这顿馋嘴又健康的美食盛宴吧！

通过以上步骤您就可以制作出美味又方便的油焖大虾了希望对您有所帮助！